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Alpe-Adria Küche
Kochen ist die Verbindung aus Tradition, Gegenwart, Region und Lebensphilosophie. Die Küche der Carnia spiegelt die Lebenssituation, die Lebensfreude und die Kreativität ihrer Bewohner wieder.
Die Alpen-Adria Küche ist
eine perfekte Symbiose aus karnischer Bodenständigkeit und mediterranem
Temperament. Sissy und Stefanie Sonnleitner und ihr ambitioniertes Team
verstehen sich als Manufaktur – wichtig ist die rigorose Anpassung
an den Reigen der Jahreszeiten, die Frische der Zutaten und die
Schlichtheit und Ursprünglichkeit des Geschmacks. |
Beste
Zutaten nach Jahreszeiten, die Reichtümer des Meeres und die
Fruchtbarkeit der Berge, mediterrane Eleganz und alpine Herzhaftigkeit
zeichnen diese Küche erst aus. Tradition, Modernes, Bodenständiges
und Neues wird verspielt und experimentierfreudig verbunden.
Sissy Sonnleitner zeigt, dass eine zeitgemäße, kreative Küche nicht
exotisch sein muss. Es ist vielmehr eine geradlinige Küche ohne
Umstände: frisch, authentisch, geschmackvoll und machbar.
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